猪汁

※猪汁

明日のおもてなし用の猪汁の調理を午後から行いました！

お手伝いしてくれるのは両隣の奥さん方2人と私たち夫婦！

私はイノシシ肉2.5キロをサイコロ状に切る、女性陣はそれぞれが野菜を刻む

全てを鍋に入れて炒める

20分ほどで火が通る！

奥様方が刻んだ野菜も炒める

最初に大根を炒める

次に白菜、ゴボウ、玉ねぎなどを肉と一緒に炒めていく

十分に火が通ったところで大なべに（寸胴）入れて煮込む

1時間ほどじっくりと煮込む

具材がすっかり柔らかくなりました！

この後料理酒、みりん、味噌、酒かすなどを順次入れて味を調えていきます！

豆腐は明日の朝入れます！

全ての調理を終えたのが午後4時過ぎ・・・4つの食缶に分けて入れ一晩熟成させます！これによってさらに美味しくなります！！

70人分の予定が13リットル×4缶！52リットルの猪汁の出来上がりです！！

多分明日余ると思います、地区外からおいでの方是非密閉式のタッパーをご持参ください！お持ち帰りができますよ！！