春の山菜と言えば沢山あるが、今頃身近にある山菜は「ノカンゾウ」湯がいて酢味噌で食べるのが一般的である
http://www.google.co.jp/search?q=%E9%87%8E%E3%81%8B%E3%82%93%E3%81%9E%E3%81%86&hl=ja&rlz=1T4GGLR_ja&prmd=ivns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=eleQTd3eNY-6caqtyfgJ&ved=0CDAQsAQ&biw=878&bih=487
その他一番先に採取できるのが「ニワトコ」である
http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/sympetalae/caprifoliaceae/niwatoko/niwatoko.htm
新芽を天ぷらで食べれる。
お試しあれ・・・。