※オロチの爪
雲南市商工会で商標登録した大型唐辛子の「オロチの爪」今年も順調に育っています。
一昨日畝間を刈り払い機で刈った際に1本切っていた・・・実が沢山付いていたので妻に調理してもらう
大きい実を縦割りにして種と胎座を取り肉ミンチを入れてフライパンで焼く
思ったよりも辛くなく、胎座を少し残したほうが良かったかなと感想！
小さい実は刻んで餃子の餡に混ぜる
どちらもとても美味しかったです！
オロチの爪の調理のレシピは「雲南市スパイスプロジェクト」で作成しております。
オロチの爪の青唐辛子を食べてみたい方はご連絡いただければ安価にて販売いたします。（今年は例年より多く栽培しているので販売が出来ます）
