※雲南市温泉高齢者活動促進施設
表記の施設は温泉交流センターの隣りにありますが、ここでは豆腐を作ったり
味噌の加工をしたり、温泉地内の高齢者を対象にした、弁当配食サービスの弁当を作ったりと施設の利用が結構盛んですが、
先日木次方面の方たちが味噌つくりをされていました。
大豆を圧力釜で煮こんでます
覚ました大豆を、麹と一緒に味噌くり器へ
こんな感じで出てきます
桶に入れ混ぜ、空気を抜いて暫く寝かして完成です！！
美味しい手作り味噌が食べれるのはちょっと先（約一年）ですが、楽しみです！！
