秋から冬に掛けて熟れる雪イチゴ、この頃になってくると酸っぱさが無くなり甘みが増す 雪と一緒に ※塩出し 数年前にぜんまい等と一緒に塩漬けしておいた｢こごみ｣を塩出ししてみる 色合いは若干落ちるが、食味などはほぼ変わらない・・